本學期以來，遂寧一中持續(xù)開展“厲行節(jié)約，反對餐飲浪費”主題系列活動?；顒拥玫搅藢W校領導、老師和同學們的高度重視和積極參與。

    為提高菜品質(zhì)量，讓學生能在食堂吃到更加香甜可口的飯菜，遂寧一中食堂各位大廚經(jīng)常利用每周例會、每日晨會之機交流廚藝心得，探討怎樣把“大鍋菜”煮得更好吃，更健康，更受學生和老師的喜歡。

    為推進“厲行節(jié)約、反對餐飲浪費”活動開展，遂寧一中于2020年10月16日，邀請“2020年度遂寧十大名廚獎”獲得者雷明到遂寧一中對食堂廚師進行了專業(yè)指導和技能培訓。培訓目的是，既要把飯菜煮得更好吃，又能夠研發(fā)適合師生口味和營養(yǎng)需求的特色菜品，增加師生就餐的可選擇性，減少“不喜、不食”等情況。
    

    在培訓開始之前，學?？倓仗幐敝魅涡x了《遂寧市教育和體育局辦公室關于積極開展厲行節(jié)約、杜絕餐飲浪費活動的通知》以及《四川省遂寧市第一中學校關于開展厲行節(jié)約、反對餐飲浪費工作方案》，指出了加強學校食堂廚師培訓的必要性和重要性。

    培訓嘉賓雷明就廚師專業(yè)技能知識進行指導。雷明說道：“我們做廚師的都是手藝人，灶臺和勺子就是我們吃飯的工具，手藝人必須要活到老學到老。”培訓圍繞著川菜這一主題展開。在培訓中，雷明從川菜菜系、口味、菜式、科學配餐等幾方面進行專業(yè)講解，并著重以川菜代表“回鍋肉”、“麻婆豆腐”、“魚香肉絲”、“辣子雞”為重點進行詳細講解。在培訓過程中，遂寧一中幾位廚師與雷明老師積極互動，對于“油燒幾層熱”、“勾幾次芡”等問題更是踴躍回答和交流，整個培訓過程熱鬧且充實。

    理論交流結(jié)束后，本次培訓的地點移至后廚灶臺。在雷明老師的指導下，各位大廚掄起手中的勺子制作了學生愛吃的“紅燒肉”。

    培訓結(jié)束后，遂寧一中廚師表示受益匪淺，他們將會把培訓所得與實踐操作進一步結(jié)合，從食堂供餐源頭上推動“厲行節(jié)約，反對餐飲浪費”的開展，做出更受學生們和老師們歡迎的菜品。