食品安全無小事，學(xué)校食堂尤其如此，尤需及早“明廚亮灶”，更好維護(hù)學(xué)生舌尖上的安全。“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”系統(tǒng)，讓家長也可參與學(xué)校食堂監(jiān)督，共同維護(hù)學(xué)生飲食安全。

    據(jù)新華社報(bào)道，為全面提升學(xué)校食品安全保障水平，今年年底，河南省中小學(xué)食堂將實(shí)現(xiàn)“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”全覆蓋，到2022年底將擴(kuò)大覆蓋到其他學(xué)校食堂。

    近年來，學(xué)校食品安全問題頻發(fā)，如媒體時常曝光有學(xué)校的“營養(yǎng)午餐”存在衛(wèi)生等方面的問題。一些學(xué)校食堂食品安全問題頻頻出現(xiàn)，往往與校園廚房不透明有很大關(guān)系。另外，一些校園餐飲被“關(guān)系戶”承包，學(xué)生及家長對學(xué)校食堂經(jīng)營情況缺乏監(jiān)督權(quán)、“否決權(quán)”，也是學(xué)校食堂食品安全問題難以得到有效遏制的重要原因。
    

    早在2017年，教育部即發(fā)布《關(guān)于做好學(xué)校食品安全與傳染病防控工作的通知》要求，鼓勵中小學(xué)校和幼兒園在廚房、配餐間等安裝監(jiān)控?cái)z像裝置，實(shí)現(xiàn)食品制作實(shí)時監(jiān)控，公開食品加工制作過程，自覺接受學(xué)生及家長監(jiān)督。2019年年初，市場監(jiān)管總局聯(lián)合教育部，推動學(xué)校食堂和供餐單位實(shí)施“明廚亮灶”。雖然相關(guān)要求不少，但仍有一些地方的中小學(xué)食堂沒能實(shí)現(xiàn)“明廚亮灶”。

    此次，河南將實(shí)現(xiàn)中小學(xué)食堂“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”全覆蓋，還將于2022年底擴(kuò)大覆蓋到其他學(xué)校食堂。這正是在“不折不扣”落實(shí)中央相關(guān)部門的要求。其他一些學(xué)校食堂還沒有實(shí)現(xiàn)“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”全覆蓋的地方，有必要加快步伐，讓學(xué)校食堂盡快成為“透明廚房”，確保學(xué)校食堂食品安全。

    河南的“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”系統(tǒng)通過將視頻信息接入學(xué)?；蚪逃块T網(wǎng)頁、APP以及第三方平臺等方式，使學(xué)校負(fù)責(zé)人和食堂管理人員可隨時發(fā)現(xiàn)食堂食品安全問題。同時，學(xué)生家長也可借助“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”系統(tǒng)參與學(xué)校食堂監(jiān)督。這樣就有利于實(shí)現(xiàn)學(xué)生及家長的監(jiān)督權(quán)。

    另外，還有必要暢通學(xué)生及家長的投訴渠道，讓他們擁有一定的對校園食品提供者的“否決權(quán)”，不能只讓他們通過“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”系統(tǒng)看到食堂后廚的食品生產(chǎn)過程，還要增加他們的“話語權(quán)”，增加他們臧否學(xué)校食堂經(jīng)營狀況的權(quán)重，對他們的投訴、意見予以重視。這樣才能更好倒逼學(xué)校食堂食品安全管理，有利于加強(qiáng)校園食堂食品安全。
    

    學(xué)校食品安全無小事。需要各地能夠加快推進(jìn)學(xué)校食堂“明廚亮灶”全覆蓋，對校園食品安全嚴(yán)格把關(guān)，積極促進(jìn)學(xué)生、家長及社會參與食品安全管理，這樣才能更好掃清學(xué)校食品安全的監(jiān)管盲區(qū)，有利于學(xué)校食品安全監(jiān)管做到“全覆蓋”，從而才能更好保護(hù)學(xué)生舌尖上的安全，保證學(xué)生健康成長。