“民以食為天”，職工食堂衛(wèi)生與否、飯菜是否可口一直以來都是職工最關(guān)心的問題。隨著供水事業(yè)的快速發(fā)展，作為后勤工作重點(diǎn)之一的職工食堂在公司領(lǐng)導(dǎo)的關(guān)心和指導(dǎo)下，不斷探索、持續(xù)改進(jìn)。自疫情穩(wěn)定，九月份開餐以來，公司機(jī)關(guān)與營(yíng)業(yè)院職工食堂不斷創(chuàng)新食堂管理理念，常州機(jī)關(guān)食堂承包提高服務(wù)水平，高效落實(shí)公司疫情防控相關(guān)措施，同時(shí)推動(dòng)“厲行節(jié)約、制止浪費(fèi)行為”做足做細(xì)，促使管理工作日益規(guī)范化和精細(xì)化。

    高度重視 組織有力

    為確保食堂各項(xiàng)工作扎實(shí)穩(wěn)步推進(jìn)，管理水平再上新臺(tái)階。行政處組織兩處食堂分別召開了下半年職工征集意見建議座談會(huì)、疫情防控專項(xiàng)會(huì)議以及厲行節(jié)約、制止浪費(fèi)研討會(huì)等等。提出食品衛(wèi)生、菜品質(zhì)量、疫情措施相關(guān)整改要求，通過深入研究分析，制定出《食堂疫情防控辦法》、《厲行節(jié)約實(shí)施方案》，為積極打造優(yōu)質(zhì)食堂奠定良好的基礎(chǔ)。

    衛(wèi)生安全 常抓不懈

    食堂就餐人數(shù)眾多，飲食衛(wèi)生和食品安全是必須保障的關(guān)鍵控制點(diǎn)。因此，兩處食堂嚴(yán)格落實(shí)各項(xiàng)規(guī)章制度，建立健全食品安全責(zé)任制度，努力改善衛(wèi)生條件，將目標(biāo)明確到崗、責(zé)任細(xì)化到人、措施落實(shí)到位，確保食品衛(wèi)生安全。一是要求食堂人員堅(jiān)持穿戴清潔的工作衣帽，每天對(duì)操作間、用餐區(qū)、儲(chǔ)藏室等進(jìn)行清掃、消毒，加強(qiáng)餐具的衛(wèi)生工作，嚴(yán)格執(zhí)行“一沖、二洗、三消毒”的工作程序；二是每周組織兩處食堂至少開展兩次全方位例行掃除行動(dòng)，清理盲區(qū)死角；三是按照公司疫情防控要求，制定實(shí)際有效的防控措施，對(duì)各科室、單位采取分時(shí)間階段安全、有序取餐，避免大批人員聚集；四是對(duì)食堂各處做好防蠅、防鼠工作，從源頭保障食品的衛(wèi)生安全。
    

    愛糧惜糧 氛圍濃厚

    為深入貫徹落實(shí)習(xí)近平總書記關(guān)于制止餐飲浪費(fèi)行為重要指示精神，進(jìn)一步增強(qiáng)職工愛惜糧食、節(jié)約糧食的意識(shí)，行政處采取多種有效措施，對(duì)職工食堂積極提倡厲行節(jié)約、反對(duì)浪費(fèi)的社會(huì)新風(fēng)尚。

    一是在用餐區(qū)張貼懸掛“文明用餐、節(jié)約糧食”等貼畫和告示牌，加大推動(dòng)宣傳教育，使用餐職工自覺遵守厲行節(jié)約各項(xiàng)規(guī)定，營(yíng)造愛惜糧食、杜絕浪費(fèi)的濃厚氛圍；

    二是提前制定下一周菜譜，根據(jù)就餐人數(shù)制定菜量，避免剩菜剩飯現(xiàn)象發(fā)生；

    三是食堂食材采取“先進(jìn)先出”的原則加快周轉(zhuǎn)，保障食品新鮮，避免原材料在加工前的浪費(fèi)；

    四是在加工過程中，按需備餐，菜盡其用，分次炒菜；

    五是對(duì)食堂用水、電、低值易耗品等采取節(jié)約措施，從細(xì)節(jié)上限制用量，養(yǎng)成節(jié)約良好習(xí)慣；

    六是加強(qiáng)食材用量、剩飯量與廚余垃圾的日常監(jiān)督，切實(shí)將制止舌尖浪費(fèi)行為做足、做細(xì)。并在融入日常、抓在經(jīng)常上下功夫，有力推動(dòng)該行為形成長(zhǎng)效機(jī)制，促使食堂管理更規(guī)范化、制度化，供餐服務(wù)水平再上新臺(tái)階。