餐飲服務(wù)環(huán)境衛(wèi)生監(jiān)督檢查要點表

作者：笑笑餐飲來源：笑笑餐飲點擊：發(fā)布日期： 2020-10-15 09:04

信息摘要：

檢查項目序號檢查內(nèi)容檢查結(jié)果備注人員管理 1 配備食品安全管理人員。 ?是?否 2 對從業(yè)人員開展食品安全法律知識、環(huán)境衛(wèi)生知識的培訓。 ?是?否 3 定期開展自查，及時整改...

檢查項目	序號	檢查內(nèi)容	檢查結(jié)果	備注
人員管理	1	配備食品安全管理人員。	?是 ?否
	2	對從業(yè)人員開展食品安全法律知識、環(huán)境衛(wèi)生知識的培訓。	?是 ?否
	3	定期開展自查，及時整改，并保留相關(guān)記錄。	?是 ?否
食品加工處理區(qū)	4	墻面無破損、無脫落、無霉斑、無積垢和灰塵積聚、無害蟲隱匿。	?是 ?否
	5	地面平整、無裂縫、無破損、無積水積垢。	?是 ?否
	6	有防蠅防鼠防蟲設(shè)施設(shè)備、通風設(shè)備、洗手設(shè)備。	?是 ?否
就餐區(qū)域	7	地面清潔、無積垢。桌面、臺布、毛巾等保持干凈衛(wèi)生。	?是 ?否
	8	區(qū)域內(nèi)無蒼蠅、蟑螂、老鼠等病媒生物出現(xiàn)。	?是 ?否
	9	餐廚廢棄物分類放置，不得外溢出存放容器，并及時清理。	?是 ?否
衛(wèi)生間	10	設(shè)置洗手設(shè)備，并配備符合產(chǎn)品標準的洗手液，擦手紙或干手器等干手設(shè)備。	?是 ?否
	11	衛(wèi)生間應保持良好通風，定期清掃、檢查，并做好清掃及檢查記錄。	?是 ?否
	12	衛(wèi)生間清潔工具專用。	?是 ?否
工用具	13	貯存、盛放、加工和包裝食品的容器、工具和用具，安全、無害、清潔。	?是 ?否